Ciasto drożdżowe z jeżynami i kruszonką [PRZEPIS]

Koło Gospodyń Wiejskich z Głogoczowa

29 lipca 2019, 12:20

Przepis na tradycyjne ciasto drożdżowe z jeżynami i kruszonką.

Panie ze Stowarzyszenia Gospodyń Wiejskich w Głogoczowie (gmina Myślenice) wyśmienicie gotują i pieką, korzystają oczywiście ze starych, sprawdzonych przepisów. Przepisem na ciasto drożdżowe z jeżynami i kruszonką podzieliła się Elżbieta Kurowska.

Składniki na ciasto drożdżowe

50 dag mąki tortowej
ok.1/4 l mleka
5 dag drożdży
10 dag cukru
8 dag masła
jajko
2 żółtka
otarta skórka z cytryny
cukier waniliowy
szczypta soli
70 dag jeżyn
10 dag cukru
3 łyżki tartej bułki

Składniki na kruszonkę

10 dag masła
10 dag mąki
10 dag cukru pudru

Wykonanie
Połączyć ze sobą składniki na kruszonkę, tak aby powstało gładkie ciasto. Masło powinno być miękkie. Włożyć je na godzinę do lodówki do stwardnienia. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek, dodać sól, jajka, stopiony tłuszcz i rozpuszczone w cukrze drożdże. Wlać większość ciepłego mleka i zarabiać, aż w cieście ukarzą się pęcherzyki powietrza. Resztę mleka dodawać w razie potrzeby w czasie zarabiania. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i przełożyć do blachy formując ok. 2-cm brzeg. Dno ciasta posypać częścią bułki tartej. Resztę bułki wymieszać z jeżynami i cukrem i rozsypać po cieście. Na wierzch zetrzeć kruszonkę na tarce o dużych oczkach. Piec w średnio gorącym piekarniku około 30 minut.

Zobacz także: