Ciężkostrawne przepisy nie do przełknięcia w barach mlecznych

Robert Gąsiorek
Zbigniew Plebańczyk z Tarnowa zwykle stołuje się w barach mlecznych, bo jak podkreśla, tu jedzenie jest jak domowe. - Nie powinni nic zmieniać, te lokale świetnie radzą sobie od wielu lat - zauważa
Zbigniew Plebańczyk z Tarnowa zwykle stołuje się w barach mlecznych, bo jak podkreśla, tu jedzenie jest jak domowe. - Nie powinni nic zmieniać, te lokale świetnie radzą sobie od wielu lat - zauważa Fot. Robert Gąsiorek
Absurdalne przepisy dotyczące barów mlecznych do poprawki. Ministerstwo Finansów poprawi swój błąd i rozszerzy listę produktów dotowanych.

Pod naporem protestów klientów barów mlecznych i ich właścicieli ministerialni urzędnicy wycofują się ze zmian, jakie wprowadzili od stycznia tego roku w funkcjonowaniu tych lokali gastronomicznych.

Świeżo wprowadzone w życie rozporządzenie pójdzie do poprawki. Gdyby do tego nie doszło wielu jadłodajniom groziłaby likwidacja. A to właśnie Tarnów jawi się jako zagłębie barów mlecznych w regionie. Na 18 w całym województwie jest ich u nas aż 7.

Jak już informowaliśmy w miniony piątek resort finansów wprowadził z początkiem roku nową, okrojoną listę produktów, z których mogą powstawać potrawy w barach mlecznych.

Zabrakło na niej m.in. przypraw w postaci pieprzu, liścia laurowego, majeranku. Kojarzone z barami pierogi nie mogły już być omaszczone popularnymi skwarkami, a w zupie nie powinna znaleźć się natka pietruszki. Za użycie tych produktów bary miały stracić dotację państwową, a to dzięki niej ceny w nich są konkurencyjne do innych lokali.

- Gotowanie bez przypraw nie jest możliwe - mówi wprost Paweł Piszczek, tarnowski szef kuchni. - Do zwykłych pierogów ruskich dodaje się przecież farsz, który musi być wyrazisty. Każde danie powinno smakować klientowi, nieważne czy zamawia je w restauracji, czy w barze mlecznym - podkreśla. Zdumieni byli nie tylko kucharze, ale i wszyscy klienci barów mlecznych.
Resort finansów po niespełna trzech tygodniach od wejścia w życie feralnego rozporządzenia przejrzał na oczy.

- Po konsultacjach z grupą właścicieli barów mlecznych doszliśmy do porozumienia - mówi Wiesława Drożdż, rzecznik ministerstwa finansów. - Powrócimy do listy produktów, która obowiązywały w ubiegłych latach. A zatem przyprawy wrócą do łask.

- Nie wiem, co to za logika, żeby wprowadzać tak bzdurne ograniczenia. Zresztą słyszałem, że sól na nowej liście była jedyną przyprawą, a to przecież biała śmierć - mówi Zbigniew Plebańczyk, który wczoraj w tarnowskim barze mlecznym "Łasuch" zamówił na obiad krupnik. - Dużo jeżdżę po Polsce i zawsze jem w barach mlecznych, bo mają jedzenie tanie i tak samo dobre jak domowe.

Właścicielka tego lokalu Zofia Świątańska do deklaracji urzędników podchodzi na chłodno.

- Będę spokojna, jak zobaczę to na piśmie - zaznacza.

Lokale z tradycją
Bary mleczne powstały ponad 100 lat temu. Masowo zaczęły pojawiać się w 1918 roku. Idea ich utworzenia opierała się na tanim, tradycyjnym i zdrowym żywieniu. W jadłospisie znajdowały się przede wszystkim potrawy z mleka, jaj i mąki. Dużą popularnością cieszyły się w latach 30. ubiegłego stulecia, czyli w trakcie kryzysu ekonomicznego.

Społeczeństwo, które przeżywało kłopoty finansowe stołowało się w tanich barach mlecznych. W czasach PRL bary przeżywały największe oblężenie. Według komunistycznych władz miały odciążyć zapracowane kobiety i zapewnić posiłek zabieganym pracownikom.

Zobacz najświeższe newsy wideo z kraju i ze świata
"Gazeta Krakowska" na Youtubie, Twitterze i Google+
Artykuły, za które warto zapłacić!
Sprawdź i przeczytaj

Codziennie rano najświeższe informacje z Krakowa prosto na Twoją skrzynkę e-mail. Zapisz się do newslettera!

Wideo

Komentarze 8

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

t
tarnowszczanin

A co tak zachwala te bary mleczne ta osoba ze zdjęcia . Dlaczego w tym tarnowskim barze jada posiłki przypuszczalnie mieszkając tam i mając żoną gdzie spokojnie można sobie przyrządzić wraz z żoną posiłek u siebie w domu.
A poza tym sól i przyprawy mają prawo być na stole dla poprawy smaku posiłków.
A jeżeli już " biała smierć " to raczej jest nią cukier ,a nie sól - którą należy używać tylko pod postacią" sól morska." która jest najzdrowsza. I

r
robi

Co się dzieje w tym kraju to jeden wielki skandal.

j
juzek

Polak Polakowi gotuje taki los. Dumał, dumał aż wydumał. A może by tak tego skretyniałego debila oddelegować na miesiąc na posiłki w barze aby sobie pożarł tych dań bez przypraw. Może te trzy zwoje jakie ma w mózgu mu się wyprostują po tym jedzeniu.

j
ja

Za takie cos w Koreii i Chinach traca wszystko.

j
jedzacy w barach

Nawet debile wody nie uwzglednili do zrobienia zupy.Widac jakie matoly siedza w ministerstwach.

l
lol

a wy dalej na nich głosujcie

b
br

proponuję co najmniej miesiąc a jedyną przyprawą miech będzie sól - w dużej ilości :)
Przecież wiadomo, że przyprawy nie tylko dodają smaku i wyrazistości, ale też wspomagają trawienie i maja dużo różnych właściwości odżywczych.

k
kk

zjadanie posiłków bez przypraw, to idiotyzmy by mu z głowy wywietrzały. A tak poważnie autor czegoś takiego powinien zostać zwolniony w trybie natychmiastowym. (nieoficjalnie za debilizm)

Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3