Cukinia. Trzy pomysły na szybkie dania z cukinią [PRZEPISY]

Teraz, kiedy sezon na cukinię w pełni, warto sięgać po to warzywo szczególnie chętnie – potrawy z cukinii są łatwe w przyrządzeniu, smaczne, a ponadto zdrowe.

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ½ pęczka świeżej kolendry
• 3 ząbki czosnku
• 1 paczka makaronu penne (400 g)
• 3 łyżki sosu serowego (np. Tarsmak)
• sól, pieprz do smak

Wykonanie:
Cukinię umyć, pokroić w średniej grubości plastry i podsmażyć na oliwie. Doprawić solą, pieprzem, dodać pokrojony w plasterki czosnek oraz posiekaną kolendrę. Całość chwilę poddusić, następnie dodać ugotowany al dente makaron, sos serowy i wymieszać.

Składniki:

• 2 młode cukinie
• 300 g sera ricotta
• 1 garść orzeszków pistacjowych
• 3 łyżki sosu chrzanowego
• skórka z jednej cytryny
• oliwa z oliwek

Wykonanie:
Cukinię umyć i wyciąć z niej małe koszyczki, wydrążając miąższ ze środka. Na dno koszyczków nałożyć sos chrzanowy, a następnie ricottę. Serek posypać posiekanymi pistacjami i drobno posiekaną skórką ze sparzonej cytryny. Całość pokropić oliwą z oliwek.

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 250 g bobu
• 3 pomidory
• 4 jajka
• 150 g sera feta
• sos czosnkowy
• 1 pęczek szczypiorku
• świeżo zmielony pieprz i sól do smaku

Wykonanie:
Bób ugotować w osolonej wodzie i obrać z łupinek. Cukinię pokroić w krążki, zgrillować na patelni, a następnie doprawić solą i pieprzem. Sałatę umyć, osuszyć, poszarpać i wyłożyć na talerze. Na sałacie ułożyć pokrojone w cząstki pomidory, cząstki ugotowanych jajek, bób, zgrillowaną cukinię i pokrojoną w kostkę fetę. Sałatkę polać sosem czosnkowym (można kupić gotowy,m a można wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dodać sól i pieprz do smaku) i posypać posiekanym szczypiorkiem.

TOP 10 dań z cukinii naszych Czytelników