Pasztet z fasoli na przystawkę. Przepis na danie na Wielkanoc. Wegetariańska alternatywa dla pasztetu z mięsa

Pasztet z fasoli to dla wielu osób idealny sposób na budżetową przekąskę. Warto zaplanować go sobie dzień wcześniej, aby mieć czas na namoczenie fasoli. Do pasztetu z fasoli można także dodawać soczewicę albo ciecierzycę, którą najczęściej stosuje się do hummusu. Jeżeli nie lubicie czekać to, zamiast namaczania fasoli można sięgnąć po fasolę w puszce. Dzięki temu pasztet z fasoli z puszki zrobicie w dwie godziny.

Liczba porcji: 10-12.
Czas przygotowania: 2 godziny + czas namoczenia fasoli.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g białej fasoli,
• 1 cebula,
• 1 marchewka,
• 1 duży korzeń pietruszki,
• 1/2 selera korzeniowego,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 2 łyżki oleju rzepakowego,
• 3 średniej wielkości jajka.

Do smaku:

• świeżo starta gałka muszkatołowa,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• sól.

Przygotowanie:

1. Dzień przed robieniem pasztetu należy namoczyć fasolę w zimnej wodzie. Wystarczy 8-10 godzin.
2. Kolejnego dnia fasolę należy odcedzić, przelać świeżą wodą i wrzucić do garnka z nową zimną wodą. Woda powinna zakryć fasolę w całości.
3. Fasolę należy gotować powoli przez około 2 godziny, aż będzie miękka.
4. Warzywa korzeniowe i cebulę należy posmarować olejem i upiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180° Celsjusza przez 30 minut. Dzięki temu pasztet z fasoli będzie miał intensywny smak warzyw.
5. Przestudzone upieczone warzywa i fasolę należy zmielić w blenderze na gładką masę.
6. Masę na pasztet z fasoli w tym momencie należy doprawić suszonymi ziołami, solą i świeżo startą gałką muszkatołową.
7. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, należy dolać 50 ml wywaru z gotowania fasoli.
8. Następnie jajka należy rozkłócić widelcem i dodać do masy z fasoli.
9. Pasztet z fasoli należy dokładnie wymieszać i przełożyć do keksówki z papierem do pieczenia albo wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.
10. Prosty pasztet z fasoli należy piec przez 40 minut w 180° Celsjusza.

Zobacz także: Pasztet z zielonej soczewicy pod pierzynką z chrzanu. Przepis Wegan Nerd na wegańską potrawę

Do pasztetu z fasoli można także dodać podsmażone na oleju lub maśle pieczarki. Gdy pieczarki będą złoto-brązowe warto doprawić je łyżeczką sosu sojowego. Jeżeli chcecie pominąć ten krok, a nadal zyskać grzybowy smak dania, to mamy na to szybki patent. Wystarczy suszone grzyby zmielić w blenderze na proszek. Łyżeczka grzybowego pyłu szybko rozpuści się w masie na pasztet z fasoli, dodając jej oczekiwanego smaku i aromatu.

Taki domowy pasztet z fasoli znakomicie smakuje na własnoręcznie upieczonym chlebie żytnim.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: