Pomysł na obiad: krokiety. Z pieczarkami i serem, z mięsem, z młodą kapustą oraz krokiety z truskawkami

Krokiety - przepisy. Z pieczarkami i serem? A może z mięsem? Pomysłów na krokiety jest wiele. Zobaczcie nasze propozycje.

Składniki na około 20 sztuk:
Naleśniki:

• 600 ml mleka 3.2%
• 200 ml wody mineralnej
• 100 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• ok 400 g mąki pszennej

Farsz:

• 1 średnia główka kapusty (bez wierzchnich liści)
• 750 g pieczarek
• 250 g boczku wędzonego bez skóry
• 3 łyżki oleju smakowego (czosnek, bazylia)
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• ok. 4 jajka
• 1/4 szklanki mleka 3,2%
• 1 mała szklanka mąki
• ok 2.5 szklanki bułki tartej
• olej do smażenia krokietów

Wykonanie
Mleko, wodę, olej oraz jajka wymieszać mikserem. Stopniowo dodawać mąkę, a na końcu sól. Z przygotowanego ciasta usmażyć naleśniki na patelni o średnicy około 26 cm.
Kapustę drobno posiekać, na patelni rozgrzać olej i dodać posiekany czosnek. Zarumienić, dodać kapustę i dusić na małym ogniu. Na osobnej patelni udusić pokrojone w pół talarki pieczarki ze szczyptą soli. Na trzeciej patelni podsmażyć pokrojony w cienkie paseczki boczek- do całkowitego wytopienia się tłuszczu.
Następnie wszystkie składniki wymieszać ze sobą: odparowane pieczarki, kapustę oraz boczek wraz z wytopionym tłuszczem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowym farszem wysmarować naleśniki i zwinąć na kształt krokieta. Zapanierować najpierw w mące, następnie w jajku rozmieszanym z mlekiem oraz w bułce tartej. Usmażyć na oleju, na małym ogniu.
Przepis Joanna Tokarz, autorki bloga "Kuchnia w czekoladzie"

Składniki na farsz na około 20 krokietów

• 1 kg karkówki 
• 2 duże marchewki 
• 1 duża pietruszka 
• sól 
• pieprz 
• ziele angielskie 
• pieprz czarny ziarnisty

 
 
Dodatkowo: 

• 3 jajka 
• bułka tarta 
• olej do smażenia

 
_
Uwaga! 
Jeśli na powstałym wywarze planujecie ugotować barszcz lub inną zupę, warto dodać jeszcze selera, pora i gałązkę lubczyku._ 
 
Wykonanie
Farsz. Mięso ugotować z przyprawami i warzywami do miękkości. Na durszlak wyciągnąć mięso, marchew i pietruszkę, studzimy, a następnie zemleć w maszynce do mięsa. Powstały farsz przyprawić do smaku. 
 
Składniki na ciasto naleśnikowe: 

• 2 do 3 szklanek mleka 
• 3 jajka 
• pół łyżeczki soli 
• 5 łyżek oleju 
• mąka - tyle ile zabierze ciasto 

 
Wykonanie
Wszystkie produkty zmiksować na najwyższych obrotach 3-4 minut, y aby ciasto dobrze napowietrzyć. Z podanej porcji wychodzi ok. 18 do 22 sztuk. 
Ciasto nabierać chochelką i wlewać na mocno rozgrzaną patelnie z odrobina oleju.
Usmażone naleśniki nadziać farszem mięsnym, zawinąć, wymoczyć w rozbełtanym jajku i obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć na rozgrzanym oleju, odsączyć na ręczniku papierowym i podawać na gorąco. Idealnym dodatkiem do krokietów jest barszcz czerwony. 
Przepis Agnieszki Sznajder, autorki bloga "Apetyczna babeczka"

 
Składniki na naleśniki (8-10 sztuk): 

• 230 g mąki 
• 230 ml mleka 
• 2 jajka 
• 180 ml wody mineralnej gazowanej 
• szczypta soli 
• 2 łyżki oleju

Składniki na farsz: 

• 2 cebule 
• 2 łyżki masła 
• 500 g pieczarek 
• 500 g białej kapusty 
• pieprz, sól

Dodatkowo

• bułka tarta i olej do smażenia

Wykonanie 
Farsz. Kapustę pokroić na mniejsze kawałki i ugotować do miękkości. Ugotowaną kapustę wystudzić i pokroić na drobne kawałki. W garnku rozpuścić 1 łyżkę masła i wrzucić pokrojoną 1 cebulę. Gdy cebula się zeszkli - dorzucić kapustę i dusić ok. 15 minut.  
W międzyczasie w drugim garnku na 1 łyżce masła usmażyć na drugiej cebuli drobno pokrojone pieczarki. Gdy pieczarki i kapusta są gotowe połączyć wszystko razem, przyprawić i zostawić do ostygnięcia. 
Naleśniki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą na jednolitą masę. Ciasto musi być lejące i bez grudek. Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni i jeżeli jest konieczność to dodać odrobinę oleju. Naleśniki powinny być cienkie i usmażone z obu stron. Z masy naleśnikowej zostawić 1 chochelkę ciasta. 
Na każdy naleśnik dać farsz kapuściano-pieczarkowy, boki złożyć do środka i zwinąć w rulon. Krokieta zamoczyć w cieście naleśnikowym, a następnie obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z każdej strony  na rozgrzanym oleju do uzyskania brązowego koloru. 
Przepis Magdaleny i Stanisława Romków, autorów bloga "Kuchenne wariacje"

Składniki na około 15 sztuk

• 700 g pieczarek 
• 200 g sera żółtego 
• pół pora 
• 3 jaja + do panierowania 
• 3 szklanki mleka 
• 3 szklanki mąki 
• 1,5 szklanki wody 
• 4 łyżki oleju + do smażenia 
• bułka tarta  
• pieprz, sól 

 
Wykonanie 
Pieczarki pokroić na niewielkie kawałki, podobnie pora i ser. Pieczarki podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Do podsmażonych pieczarek dorzucić pora (na ostatnie 5 min smażenia). Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostudzenia. 
W międzyczasie z mleka, jajek, mąki i wody zrobić ciasto naleśnikowe.
Do zimnych pieczarek dodać ser. Farsz nałożyć na usmażone naleśniki. Zawinąć je i zapanierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu.  
Przepis Aleksandry Faiks

Składniki na naleśniki

• szklanka maki
• ok. 1,5 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• olej
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na nadzienie

• ok. 30 dag truskawek
• cukier – do smaku

Dodatkowo

• szklanka płatków kukurydzianych
• pół szklanki kokosu
• jajko do panierowania
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder do posypania
• mięta i truskawki do dekoracji

Wykonanie
Naleśniki. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie ze sobą wymieszać. Usmażyć naleśniki, odłożyć w ciepłe miejsce.
Nadzienie. Truskawki umyć, pokroić w drobną kostkę, zasypać cukrem.
Płatki kukurydziane bardzo drobno pokruszyć, wymieszać z kokosem.
Na środku naleśników ułożyć porcję truskawek, zamknąć boki i zawinąć w krokiety.
Zapanierować w rozbełtanym jajku, a następnie w kokosowej panierce.
Smażyć kilkanaście sekund na mocno rozgrzanym oleju.
Posypać cukrem pudrem.
Przepis Sylwii Ładygi, autorki bloga "Ostra na słodko"