Pomysł na śniadanie – aromatyczna frittata i przepyszna shakshuka [PRZEPISY]

Śródziemnomorska shakshuka czy frittata ze spaghetti z makrelą – to tylko niektóre z propozycji na pyszne śniadanie z jednego garnka. Odpowiednio doprawione aromatycznymi przyprawami i ziołami zaskoczą wszystkich domowników. Są odpowiedzią na kulinarną niemoc, która od czasu do czasu zagląda do każdej kuchni.

Składniki:

• 4 jaja
• 100ml śmietany
• 5 łyżek startego sera żółtego
• 250 g ugotowanego makaronu spaghetti
• 1 puszka makreli
• 1 pomidor
• olej

Przyprawy:

• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• pieprz
• sól

Wykonanie:
Makaron ugotuj i wymieszaj ze startym żółtym serem, pokrojonymi w kostkę pomidorami i makrelą. Dodaj czosnek i zioła. Całość przypraw solą i pieprzem. Następnie, ubij jajka na puszystą masę i dodaj do nich śmietanę. Jajka delikatnie wymieszaj z przygotowanym wcześniej makaronem. Fritatę smaż na patelni z dwóch stron.

Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 1 mały bakłażan
• 1 cukinia
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 6 jaj
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól

Przyprawy:

• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka papryki
• 1 łyżeczki pieprzu młotkowanego
• 2 łyżeczki nasion kminku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Wykonanie:
Przyprawy dokładnie wymieszaj. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Na patelnię wrzuć pokrojonego w grubą kostkę bakłażana i cukinię. Warzywa smaż przez około 10 min. Następnie dodaj łyżkę mieszanki przypraw i pomidory. Duś przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą. Następnie zrób 6 wgłębień w sosie łyżką i wbij w nie jajka. Skakshukę przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 10-12 min. Na koniec posyp natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem.
Przepisy Macieja Wawryniuka, szefa kuchni Kamis.

Zobacz też:Przepisy na szybkie i zdrowe śniadanie: pasty kanapkowe