Potrawy wigilijne z karpia na wiele sposobów. TOP 31 przepisów na królewskiego karpia od gospodyń i gospodarzy z Doliny Karpia [ZDJĘCIA]
Pulpeciki rybne w zalewie octowej
Składniki:
0,5 kg filetów rybnych lub filetów z karpia,
2 jajka,
bułka tarta,
2 łyżki mąki,
przyprawy: sól, pieprz,
olej do smażenia.
Zalewa:
1 l wody,
3-4 sztuki cebuli,
1 sztuka marchwi,
0,5 szklanki octu,
1 łyżka cukru,
1 łyżeczka soli,
ziele angielskie,
liść laurowy,
czosnek granulowany,
biała gorczyca.
Sposób przyrządzania:
Rybę/karpia należy zmielić, dodać jajka, mąkę, trochę bułki tartej. Doprawić do smaku, do uzyskania właściwej konsystencji. Uformować małe pulpeciki, następnie obtoczyć je w bułce tartej i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Gotujemy wodę z octem, cukrem, sola oraz biała gorczyca. Wrzucamy pod koniec gotowania pokrojone w plastry marchewkę i cebulę. W ten sposób mamy już gotową zalewę. Usmażone pulpeciki układamy w słoikach i zalewamy zalewą. Pasteryzujemy przez około 2 godziny. Pozostawiamy za pasteryzowane słoiki w wodzie, aż do jej całkowitego ostudzenia.
Polecają: FPHU Spiżarnia Doliny Karpia s.c Kazimierz Mostowik, Marek Mostowik oraz Skarby Doliny Karpi z o.o.
