Przekąski. Kąski z batatów z różowym hummusem z buraków [PRZEPIS]

Bataty przepis. Czekasz na wiosnę, a za oknem wciąż szaro? Czas na słodką przekąskę na kolację, która wypełni cały twój dom upojnym aromatem pieczonych batatów. Różowy hummus dostarczy ci uderzeniowej dawki białka i błonnika, a jego wesoły, soczysty kolor zachęci do jedzenia nawet największego niejadka. Posmakuj wiosny w orientalnym wydaniu!

Składniki na różowy hummus

• 4-5 średnich buraków
• 2,5 łyżki tahini (np. Jasmeen)
• 5 łyżek soku z cytryny
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka kuminu
• 1 łyżka skórki z cytryny
• szczypta soli i czarnego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek + oliwa do dekoracji

Składniki na batatowe kąski

• 1 duży batat
• oliwa
• natka pietruszki
• 100 g ciecierzycy z puszki (np. Jasmeen)
• garść nasion słonecznika
• sól, pieprz

Wykonanie
Buraczki wyszorować i ugotować do miękkości. Po wystudzeniu obrać i pokroić w kosteczkę.
Pozostałe składniki wraz z burakami wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę.
To wszystko! Hummus można przechowywać w lodówce do kilku dni lub zamrozić nadmiar. Możesz przbrać odrobiną tahini lub oliwy z oliwek.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Batata pokroić na ok. 1 cm plastry i umieścić w misce z 2 łyżkami oliwy. Dokładnie wymieszać składniki, aż bataty będą równomiernie pokryte oliwą. Następnie ułozyć je na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i posypać do smaku solą i pieprzem.
Piec bataty przez ok. 20 minut, aż plastry zmiękną. Następnie posmarować je grubą warstwą buraczanego hummusu i posypać cieciorką. Całość piec jeszcze przez 5-10 minut.
Przed podaniem posypać natką pietruszki i nasionami słonecznika.

Zobacz też: Pomysł na zdrowy obiad: potrawka z batatów i zielonej soczewicy

Zobacz też: Bezglutenowy kurczak z batatami, soczewicą i szpinakiem

Zobacz też: Przepis na ciecierzycę. Zobacz TOP 7 dań z dodatkiem cieciorki