Tiramisu – przepisy. Słynny włoski deser z alkoholem lub bez. Zobacz, jak zrobić tiramisu. Pomysły na tiramisu

Włoskie tiramisu to rewelacyjny deser bez pieczenia! Zobacz nasze propozycje na różne wariacje tego włoskiego specjału.

• Szybki deser tiramisu
• Tiramisu z malinami
• Tiramisu mocno cytrynowe
• Truskawkowe tiramisu z migdałami
• Tiramisu bez alkoholu
• Tor tiramisu dla dorosłych – mocno alkoholowy

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 1 opakowanie Mascarpino - mix do mascarpone Delecta
• okrągłe biszkopty
• filiżanka zaparzonego espresso
• 30 ml amaretto
• 175 ml zimnego mleka
• 4 płaskie łyżki kakao

Wykonanie
Na początek zmiksować mix do mascarpino z serkiem mascarpone i mlekiem. Nałożyć trochę kremu do pucharków. Następnie wymieszać espresso z likierem amaretto. Po dokładnym wymieszaniu czas na biszkopty, które zanurzyć we wzmocnionym espresso i ułożyć na kremie. Posypać całość kakao i nakładać kolejne warstwy, aż do wyczerpania składników.
Prawda, że mało skomplikowane? Smacznego!

Wyraziste kakao, kremowa, serowa konsystencja i kwaskowaty smak świeżych owoców – to kwintesencja popularnego włoskiego deseru, który bardzo łatwo przygotujemy także w naszym domu. Wystarczy biszkopt, kostka do pieczenia, zmielony twaróg, bita śmietana i kilka innych dodatków, by wyczarować wypiek, który będzie wspaniale wyglądać i smakować. By poszczególne słodkie warstwy były dobrze widoczne, najlepiej serwować go w wysokich, przezroczystych szklankach lub deserowych pucharkach.

Składniki:

• ser 3-krotnie mielony – 300 gramów
• żółtka - 2 sztuki
• cukier puder - 100 gramów
• mała cytryna - 1 sztuka
• kostka do pieczenia Kasia - 60 gramów
• śmietanka 30% - 250 mililitrów
• kawa rozpuszczalna – 1 łyżka
• likier kawowy - 1 łyżka
• cukier - 2 łyżeczki
• okrągłe biszkopty - 30 sztuk
• maliny

Wykonanie
Kasię utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Cytrynę umyć i zetrzyj z niej skórkę.
Kawę zalać szklanką gorącej wody, dodać cukier i wymieszać. Gdy przestygnie, wymieszać z likierem.
Śmietankę ubić na sztywno. Masę żółtkową wymieszać z serem, łyżeczką skórki ze startej cytryny skórki i ubitą śmietanką.
W otrzymanym ponczu kawowym moczyć biszkopty i ułożyć po kilka na dnie każdego z pucharków.
Na biszkoptach ułożyć część masy serowej i warstwę malin. Przykryć ponownie masą serową i moczonymi w ponczu biszkoptami.
Całość przykryj resztą masy serowej. Oprósz kakao i udekoruj owocami i biszkoptami.

Pyszna, orzeźwiająca, ale przede wszystkim zaskakująca wersja włoskiego tiramisu – idealna na ciepłe dni. Niewątpliwą zaletą tego deseru jest fakt, że wykonuje się go bez pieczenia. Możemy go szybko przygotować w domu, by poczuć smak słonecznych Włoch. Tiramisu, tradycyjnie w okrągłej formie, obecnie podawane jest w rożnych kształtach – w Polsce popularnością cieszy się serwowany w pucharkach.

Składniki:

• 400 g sera mascarpone Mlekpol
• 20 biszkoptów lady fingers
• 6 łyżek likieru cytrynowego typu limoncello
• 3 żółtka
• 80 g cukru pudru
• 1 cytryna
• 2 łyżki kakao

Wykonanie:
Sparzyć i wyszorować cytrynę, zetrzeć skórkę i wycisnąć łyżeczkę soku. Żółtka ucierać z cukrem pudrem przez około 8 minut. Następnie stopniowo dodawać mascarpone, łyżka po łyżce, dalej mieszając. Dodać sok i skórkę z cytryny. Ponownie wymieszać.
Do głębokiego talerza wlać likier. Biszkopty pokroić na pół i maczać w likierze. W szklankach ułożyć warstwę biszkoptów, następnie krem cytrynowy, znów biszkopty, krem, biszkopty, krem. Posypać kakao. Wstawić do lodówki na minimum 5 godzin.

Składniki:

• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 2 jaja
• 1 opakowanie serka mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru
• 5 łyżek gorzkiego kakao
• ½ szklanki wody
• 100g migdałów Bakalland
• ½ kg truskawek
• gorzka czekolada lub listki mięty

Wykonanie
Migdały uprażyć na suchej patelni i zostawić do wystudzenia. Truskawki umyć i obrać z szypułek, a kakao rozcieńczyć w gorącej wodzie.
Utrzeć żółtka z cukrem pudrem i wymieszać z serkiem mascarpone. Następnie ubić białka na sztywno i bardzo delikatnie połączyć z masą, aby otrzymać puszysty krem.
Biszkopty zanurzyć na 3 sekundy w roztworze gorzkiego kakao wymieszanego z wodą, ułożyć na dnie szklanki i przekładać kremem z mascarpone, migdałami oraz truskawkami. Czynności te powtarzać 2-3 razy (w zależności od wysokości szklanki/pucharka).
Całość odstawić do lodówki na 2 godziny. Przed podaniem posypać kakao lub pokruszoną gorzką czekoladą i udekorować świeżą miętą.

Słynny włoski deser w wersji dla dzieci to świetna propozycja dla każdego małego łasucha. Z dodatkiem gorzkiego kakao oraz malin bądź truskawek tworzy pyszną kompozycję smakową idealną dla każdego fana słodkości.

Składniki (5-6 pucharków):

• 2 żółtka jaj "O"
• 100 ml wody Mama i ja
• 50-60 g cukru
• 250 g serka mascarpone
• gorzkie kakao
• biszkopty
• maliny lub truskawki

Wykonanie:
Zagotować 50 ml wody i rozpuścić w niej cukier. Chwilę gotować, aż powstanie syrop. W międzyczasie zagotować pozostałą wodę razem z 2 łyżkami kakao, dobrze wymieszać do połączenia. Odstawić do ostudzenia.
Żółtka ubić na puszysto (5-6 minut) i dolewać gorący słodki syrop, ciągle miksując. Dodać serek mascarpone i wszystko razem ubijać przez 1-2 minuty.
Przygotować pucharki. Biszkopty zamoczyć z obu stron w kakao i ułożyć na dnie. Dodać krem, owoce, znowu biszkopty, krem i owoce - aż do wykorzystania wszystkich składników. Obsypać kakao, udekorować. Schłodzić w lodówce 2h.

Składniki na biszkopt

• 9 jaj (1 jajo – 4 dag cukru, 3 dag mąki)
• 36 dag cukru
• 27 dag mąki tortowej
• szczypta soli do piany
• 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę

• 50 dag serka mascarpone
• 6 żółtek
• 1/4 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 0,5 litra śmietanki 36%

Składniki na poncz

• około 1 litr mocnej kawy z ekspresu
• szklanka likieru amaretto
• ciemne gorzkie kakao

Wykonanie
Biszkopt. Do białek dodać szczyptę soli i ubić pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać dalej. Na koniec ubijania dodać kwasek cytrynowy rozpuszczony w 3 łyżeczkach zimnej wody. Wbić żółtka, delikatnie wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i powoli wymieszać z przygotowaną masą. Piec w temperaturze 150-170 stopni. Po 30 minutach trochę podkręcić płomień i piec dalsze 20-30 minut. Pozostawić chwilę w otwartym piekarniku, po czym wyjąć.
Ciasto ostudzić. Najlepiej biszkopt upiec dzień wcześniej przed planowanym przygotowaniem tortu. Przygotowane ciasto pokroić na trzy blaty.
Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody. Ubić żółtka (w temp. pokojowej) z cukrem i cukrem wanilinowym na białą puszystą masę. Powoli mieszając dodawać rozpuszczoną żelatynę. Następnie, stopniowo dodawać mascarpone i żółtka, ubijając aż wszystko ładnie się połączy. Osobno ubić na sztywno śmietankę. Przygotowaną śmietankę powoli i delikatnie wymieszać z kremem.
Wykonanie tortu. Każdą warstwę biszkoptu nasączyć mocno kawą z amaretto, posmarować masą i posypać przez sitko kakao. Na wierzchu też posmarować masą i obsypać grubszą warstwą kakao.
Przepis Agnieszki Węgrzyn z Głogoczowa