Zupa ogórkowa tradycyjna, ogórkowa z grzankami i ogórkowa z kaszą. Wszystkie pyszne [PRZEPISY CZYTELNIKÓW]

Zupa z ogórków kiszonych jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Klasyczna, z grzankami lub nawet z kaszą powinna często gościć na naszych stołach. Zobaczcie sprawdzone przepisy naszych Czytelników.

• Tradycyjna zupa ogórkowa
• Zupa ogórkowa z ziemniakami i grzankami
• Zupa ogórkowa z kaszą

Składniki

• ćwiartka kurczaka
• 1,5 l wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 700 g ziemniaków
• 400 g kiszonych ogórków
• 300 ml soku z kiszonych ogórków
• 150 ml śmietanki 18 proc.
• kilka gałązek koperku
• sól, pieprz
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Wykonanie
Do garnka wlać wodę, włożyć kurczaka i gotować na małym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zebrać szumy i dodać pora, pietruszkę i 1 marchewkę (pokroić na większe kawałki) oraz przyprawy. Ziemniaki obrać, wymyć i pokroić. Drugą marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki i marchewkę dodać do zupy. Kiedy kurczak i warzywa będą miękkie (oprócz ziemniaków i startej marchewki) wyciągnąć je z zupy. Dodać ogórki kiszone starce na tarce o dużych oczkach oraz sok z ogórków. Zupę gotować ok. 15 minut i dolać śmietankę. Na koniec dorzucić posiekany koperek i jeszcze doprawić jeżeli jest taka potrzeba.
Uwaga:
Przed dodaniem śmietanki do zupy do kubeczka wlać trochę zupy i stopniowo wymieszać śmietankę z zupą. Śmietanka powinna mieć temperaturę pokojową.
Ważne, aby ogórki z sokiem dodawać gdy ziemniaki będą miękkie, w przeciwnym razie ziemniaki będą twarde i będą się długo gotowały.
Przepis Magdaleny i Stanisława Romków, autorów bloga „Kuchenne wariacje”.

Składniki: 

• 6 skrzydełek 
• 3 litry wody 
• 4 ziarenka ziela angielskiego 
• 2 liście laurowe 
• 1 pietruszka 
• 1 duża marchewka 
• 1 mała cebula 
• 1 słoik ogórków kiszonych (750 g) 
• 2 łyżki śmietany 
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 8 ziemniaków 
• kilka kromek czerstwego (ale nie suchego) chleba 
• 3 łyżki masła 
• sól, pieprz do smaku 
• natka pietruszki

 
 
Wykonanie 
Skrzydełka umyć i zalać wodą. Ugotować, a po zebraniu szumowin dodać pokrojoną na cząstki marchewkę, pietruszkę oraz ziele angielskie i liście laurowe. Cebulę obrać, drobniutko posiekać i zeszklić na łyżce masła, po czym dodać do niej starte na grubych oczkach ogórki kiszone (razem ze skórkami) oraz wlać kwas po ogórkach (uważając, by nie wpadły pozostałości z kiszenia). Gotować około 20 minut.
Po tym czasie z wywaru drobiowego wyciągnąć skrzydełka oraz pietruszkę (możemy także usunąć liście laurowe i ziele angielskie) i dodać zagotowane z cebulą ogórki. Śmietanę wymieszać z mąką, odrobiną zimnej wody oraz 1/2 szklanki zupy, po czym wlać do całości. Doprawiamy solą i pieprzem.  
W osobnym garnku ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki z odrobiną soli. Ziemniaki mają być ugotowane, ale nie rozgotowane. Dodać je do zupy.  
Na pozostałym maśle opiec na złoty kolor pokrojony w kosteczkę czerstwy chleb.  
Zupę po nałożeniu na talerz posypać grzankami i posiekaną natką pietruszki. 
Przepis Joanny Tokarz, autorki bloga „Kuchnia w czekoladzie”

Składniki

• 10 dag kaszy jęczmiennej
• marchew
• pietruszka
• kawałek selera
• 40 dag ziemniaków
• 4 ogórki kwaszone
• śmietana
• sól
• zielenina
• angielskie ziele, liść laurowy

Wykonanie
Kaszę ugotować w ok. 1,5 l wody. Rozdrobnić warzywa i podsmażyć na tłuszczu, dodać do kaszy. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy, dogotować do miękkości. Dodać starte na tarce ogórki, możemy do smaku dolać wody z ogórków, podprawić śmietaną, posypać zieleniną. 
Przepis Koła Gospodyń z Białki