Co to były za słodkości! Nadziewane karmelki, torty, mazurki, baby, czekolady wszelkiej maści! Sernik krakowski, galaretki owocowe, smażone owoce i szarlotki.
Jak czytamy na stronie „Kulinarny Kraków” przez wiele lat produkcją słodkości zajmowali się w Krakowie członkowie cechu piekarzy. Dopiero w XVIII w. powstał cech pasztetników, którzy zajmowali się m.in. przygotowywaniem ciast, tortów, pasztetów, galaret i kremów.
Ale jakie to były ciasta! Ci, którzy aplikowali do cechu musieli przygotować m.in. torty, piramidy cukrowe z kilku warstw, przedstawiające np. wieżę kościoła Mariackiego!
Dawne cukiernie Krakowa
Najsłynniejszą cukiernią był lokal Parysa Maurizio w Kamienicy Kencowskiej przy Rynku Głównym, gdzie podawano – oprócz makaroników z migdałów, czy pączków z różą – także wszelkiej maści nalewki!
Dużą popularnością cieszył się również lokal Jana Apolinarego Michalika przy ulicy Floriańskiej 45 – Cukiernia Lwowska. Co ciekawe – ponoć jako pierwszy reklamował swoje produkty. A można było tam zjeść ciasta o wdzięcznych nazwach: Carmen czy Paderewski.
Około 1900 roku Michalik uruchomił koło cukierni „fabrykę cukierniczą”. Produkowano tam dobrej jakości wyroby cukiernicze i czekoladowe, a także kakao w proszku.
Do dziś w słynnej Jamie Michalika można zjeść torty czekoladowe, orzechowe: Wawel, Michalik Mariacki, Barbakan, Sernik Krakowski, kremówki, karpatki, szarlotki i słodkie przysmaki.
Słodkości można było zjeść także w lokalu Kazimierza Danka – w słynnych dziś krakowskich „Krzysztoforach”.
W krakowskim „Czasie” z sierpnia 1929 roku możemy przeczytać: „W najbliższych dniach otwarty zostanie w Krakowie nowy lokal Cukiernia Europejska, własność p. Kazimierza Danka. Lokal ten mieścić się będzie w gmachu Krzysztoforów na linii C-D w Rynku Głównym (…). Również właściciel nowej cukierni p. Danek, jako długoletni właściciel cukierni przy ulicy Karmelickiej 13, znany jako fachowiec w swoim zawodzie daje rękojmię, że lokal ten pod każdym względem pierwszorzędny będzie w swych murach skupiał wytworną publikę krakowską”.
Zobacz też:
