Jakie ceny i gdzie najlepiej kupić karpia? Hodowcy karpia zatorskiego radzą się pospieszyć, bo jest go mniej i może braknąć [ZDJĘCIA]

21 grudnia 2021, 14:43

W tym roku karpia zatorskiego jest mniej na rynku i jest droższy

Hodowcy ryb z Doliny Karpia radzą się pospieszyć z zakupami. I nie chodzi tylko o ceny, które idą coraz bardziej w górę, im bliżej świąt. Okazuje się, że w ostatnich dniach przed Wigilią najbardziej poszukiwanego przez smakoszy zatorskiego karpia może zabraknąć w sprzedaży. Właściciele stawów hodowlanych ponieśli, bowiem spore straty w tym roku.

Kliknij w przycisk "zobacz galerię" i przesuwaj zdjęcia w prawo - naciśnij strzałkę lub przycisk NASTĘPNE

Ceny karpia na targowiskach w Małopolsce zachodniej przekroczyły granicę 20 zł

W tym roku na niektórych targowiskach w Małopolsce zachodniej karpie pojawiły się w sprzedaży już na przełomie listopada i grudnia. Wtedy cena kilograma tej popularnej na świątecznych stołach ryby wahała się w granicach 17 - 18 zł. W ostatnich dniach poszła w górę. Na targowisku w Andrychowie sięga 19 - 20 zł, podobnie jest w Wadowicach i Oświęcimiu, a w Chrzanowie trzeba zapłacić nawet 22 zł za kilogram. Przed rokiem było to 14 -16 zł.

Krzysztof Kuwik, jeden z hodowców ryb w Dolinie Karpia zwraca uwagę na dwa główne - jego zdaniem - powody wzrostu cen.

Dlaczego dla smakoszy karp z Zatora jest tym wyjątkowym?

Cykl hodowli w przypadku zatorskiego karpia wynosi dwa lata. Dzięki temu, że ryba jest młoda, jej mięso jest smaczniejsze. To on trafia na wigilijne stoły w dużej części Polski.

Bogusław Kwiecień

- W tym roku w hodowli karpia były duże straty, a druga sprawa to rosnące koszty produkcji. W górę poszło zboże z 600 - 700 na 1300 zł oraz oczywiście paliwo

- mówi Krzysztof Kuwik.

W związku z tym, że karpia jest mniej radzi pospieszyć się z zakupem, bo dzień czy dwa dni przed Wigilią, może okazać się to już niemożliwe.

Gdzie kupować karpie?

Najlepiej byłoby bezpośrednio u hodowców w ich gospodarstwach, ale niewielu ma taką możliwość. Warto więc poszukać ich na targowiskach, bo taki zakup będzie na pewno lepszy niż od typowych handlarzy rybami.

Karp to prawdziwy specjał, nie tylko na wigilię

Do jedzenia potraw z karpia przez cały rok, a nie tylko podczas wigilijnej kolacji, namawia m.in. Ewa Wachowicz, była Miss Polonia oraz dziennikarka i prezenterka programów kulinarnych

Bogusław Kwiecień

- Najlepiej, gdyby byli to sprawdzeni hodowcy, aby mieć pewność, że karp przeszedł przez betonową płuczkę, co gwarantuje, że nie będzie śmierdział mułem, a nie trafił na targowisko prosto ze stawu

- mówi Krzysztof Kuwik.

Jeśli chodzi o sklepy, to w większości nie oferują już żywych ryb. W sprzedaży są filety, płaty, tuszki i dzwonka. Wszystkie sieci zachęcają promocjami.

Naukowcy z Krakowa: karp to ryba na olimpijski medal

Składniki ryby mają znaleźć się w batonie dla polskich olimpijczyków w Tokio. Hodowcy z Zatora twierdzą, że z karpiem zatorskim Polacy będą sięgać po medale, w tym złote

Sprawdziliśmy oferty karpia w wybranych sklepach:

Carrefour: karp świeży patroszony (kg) - 21,99
Biedronka: karp świeży płat (100 g) - 3,49 zł
Lidl: karp świeży płat (100 g) - 2,99 zł
Kaufland: karp świeży porcje filetów ze skórą (400 g) - 24,99 zł, karp świeży płat (100 g) - 3,49 zł, karp świeży nacinany (100 g) - 4,29 zł