Oponki serowe - przepis na pieczone oponki serowe. Ile kalorii mają oponki serowe?

To najbardziej tradycyjne oponki, które robiły jeszcze nasze babcie. Jeśli nie wiecie, jak zrobić serowe oponki, mamy dla was prosty przepis. Oponki serowe wyjdą pyszne!

Składniki:

• ser biały - 50 dg
• mąka – 1 kg
• margaryna – 15 dg
• jaja -4
• drożdże 10 dg
• cukier 20 dg
• mleko – 0,5 litra
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:
Drożdże należy rozpuścić w mleku z odrobiną cukru i odrobiną mąki, tak by zrobiła się gęsta konsystencja. Po wyrośnięciu dodajemy je do zmielonego sera, następnie wrzucamy tam jaja, roztopiony tłuszcz, cukier, mąkę i wyrabiamy jak ciasto drożdżowe. Odczekujemy, aż wyrośnie i wałkujemy na ok 1.5cm. Wykrajamy kółka szklanką, a potem kieliszkiem robimy dziurki w środku i znów zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie pieczemy na oleju jak pączki.

Składniki

• Biały chudy ser - 500g
• Mąka - 500g
• Margaryna - 0,5 kostki
• Jaja - 2
• Żółtka - 2
• Cukier - 4 łyżki
• Soda - 1łyżeczka

Sposób przygotowania:
Z podanych składników zarobić ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Wyciąć koła szklanką, a w nich otwory kieliszkiem. Rozgrzać dużą ilość oleju w rondlu. Oponki wkładać na dobrze rozgrzany olej i smażyć z obu stron. Gdy nabiorą złotego koloru wykładać na papierowy ręcznik. Oponki posypać cukrem pudrem.

Sylwia Ładyga, autorka bloga Ostra na słodko oraz uczestniczka kulinarnego show Master Chef, poleca pyszne oponki na tłusty czwartek.

Składniki

• 110 g mąki
• 15 g kakao
• 40 g cukru
• 1 płaska łyżeczka sody
• 130 g sera białego półtłustego
• żółtko
• 60 g śmietany kwaśnej 18 proc
• olej do smażenia

Dodatkowo

• ok. 100 g czekolady
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:
Mąkę, cukier, kakao i sodę przesiać. Ser biały zmiksować z żółtkami i śmietaną na gładką masę. Wszystko razem wymieszać, zagnieść gładkie ciasto.

Rozwałkować na ok. 1,5 cm grubości i za pomocą szklanki wyciąć krążki, w środku tworząc małą dziurkę. Usmażyć na rozgrzanym oleju po ok. 2 minuty z każdej strony, odsączyć na ręczniku. Odrobinę czekolady zostawić do posiekania, resztę roztopić w kąpieli wodnej, dodając łyżkę masła. Gorącą polewą polać oponki, posypać resztą posiekanej czekolady.

Ta wersja pączka wymyślona została dla tych, którym nie chce się za długo siedzieć w kuchni. A to dzięki temu, że drożdże zastąpi soda.

Składniki

• 250 gramów mąki pszennej
• 250 gramów twarogu (tłustego albo półtłustego)
• ok. 1/3 szklanki cukru
• cukier wanilinowego
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• dwa jajka
• dwie kostki smalcu (ok. 400 gramów)

Lukier:

• cytryna
• cukier puder

Przygotowanie ciasta:
Bierzmy mąkę, którą teoretycznie powinniśmy przesiać. Ale po co komu dodatkowe czynności. Bez tego oponki też wyjdą. Wsypujemy ją do miski. Następnie mielimy biały ser, ale też niekoniecznie. W wersji dla leniwych możemy kupić całkiem niezły ser w wiaderku. Dokładamy go do mąki, w której lądują też jajka, cukier, cukier wanilinowy, soda. Włączamy robota kuchennego albo mikser. Tak przygotowane ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkowujemy je na grubość około jednego centymetra.

A teraz najlepsza część zabawy. Bierzemy do ręki szklankę i wykrawamy nią oponki. Musimy też mieć pod ręką kieliszek, którym w środku oponki robimy jeszcze mniejszą dziurkę. Oczywiście nie wyrzucamy ciasta, które nam zostanie, ale jeszcze raz je rozwałkowujemy i wykorzystujemy do zrobienia kolejnych ciastek. W głębokim garnku rozpuszczamy smalec, aż zacznie skwierczeć i wrzucamy do niego pączki. Smażymy z obu stron po około minutę, aż uzyskamy złoty kolor. Gotowe oponki przekładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

W osobnym naczyniu przygotowujemy lukier. W tym celu bierzemy pół szklanki przesianego w sitku cukru pudru mieszamy z 2-3 łyżkami soku z wyciśniętej cytryny. Maczamy w nim usmażone oponki. Komu nie chce się tego robić, może po prostu posypać je cukrem pudrem.

To wersja dla tych, którzy nie chcą przytyć. Ominięcie smażenia w głębokim tłuszczu sprawia, że dostarczymy organizmowi o 1/3 mniej kalorii.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej (420 g)
• 2 łyżki śmietany
• 250 g sera białego chudego
• 1 jajko i 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:
Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Do dużej miski wrzucamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Następnie dodajemy jajko oraz żółtka, śmietanę i twaróg. Całość mieszamy na jednolite ciasto, tworząc z niego jednolitą kulę. Rozwałkowujemy je na grubość 1 cm i za pomocą szklanki wycinamy krążki. Pośrodku każdego krążka kieliszkiem wycinamy dziurki. Krążki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na ok 8 - 10 minut. Po tym czasie są gotowe.

Katarzyna Skuta z Krakowa nie wyobraża sobie tłustego czwartku bez oponek. Robi się je bardzo szybko i prosto.

Składniki

• 1 kg białego sera
• 0,7 kg mąki
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 4 jajka

Sposób przygotowania:
Ser rozkruszyć, dodać do niego mąkę, jajka, cukier i proszek. Wyrobić ciasto i rozwałkować je na grubość ok. 1 cm. Kółka wycinać szklanką, dziurki w środku kieliszkiem. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Gdy wystygną, posypać cukrem pudrem.

Tradycyjne oponki serowe, czyli te smażone na głębokim tłuszczu w 100 gramach zawierają około 270 kalorii. Jedna oponka z serem waży ok. 30 g i zawiera około 95 kalorii. Oponki serowe pieczone w piekarniku są oczywiście mniej kaloryczne.