Popielarz ma 32 lata i ma już sporo sukcesów jeśli chodzi o sprawy szkolenia młodzieży. Jest założycielem Akademii Piłkarskiej Vivio, która od 10 lat szkoli dzieci na terenie województwa podkarpackiego, działając w blisko 40 lokalizacjach. Zarówno ona, jak i Akademia Sprawnego Malucha obejmowała około 1000 zawodników.
Za kadencji trenera Michała Probierza funkcję dyrektora Akademii sprawował Łukasz Jankowski.
Popielarz to wychowanek Krośnianki, był piłkarzem m.in. Stali Mielec i Lechii Gdańsk, w której zaliczył pięć występów w ekstraklasie. Jego karierę przerwała kontuzja. Popielarz jest m.in. twórcą Międzynarodowych Warsztatów Trenerskich. Pierwsza edycja tego wydarzenia, która odbyła się w lipcu 2022 roku, zakończyła się bardzo dużym sukcesem. Projekt w dwa miesiące, przyciągnął uwagę ponad 350 trenerów z województwa podkarpackiego, a w rolę prelegentów wcieliły się osoby pracujące na co dzień w Manchesterze City, Bayerze Leverkusen czy Polskim Związku Piłki Nożnej.
- Nowe wyzwania zawsze mnie motywują do podejmowania dalszych kroków w rozwoju, jestem wdzięczny kierownictwu klubu za otrzymaną szanse - stwierdził Jakub Popielarz. - Mam nadzieję, że nasza współpraca będzie się układała w sposób zbiorowy. Moim zadaniem będzie koordynowanie działań całej akademii. Chcę postawić na odpowiednie relacje z trenerami, chcielibyśmy kreować zawodników do I zespołu. Będziemy kłaść nacisk na zachowania fair play u zawodników. Ośrodek w Rącznej robi na mnie ogromne wrażenie, w związku z tym czuję ogromną odpowiedzialność. Najpierw chcę poznać trenerów, zawodników i na tej podstawie ukierunkować działania.
