Pierogi z truskawkami i inne dania obiadowe z truskawkami w roli głównej [PRZEPISY]

• Klasyczne pierogi z truskawkami
• Czekoladowe pierogi z truskawkami
• Pierogi z truskawkami polane sosem truskawkowym
• Chłodnik z pomidorów, truskawek i rabarbaru
• Krokiety z truskawkami w kokosowej panierce

Składniki na ciasto

• 1/2 kg mąki zamojskiej
• 3 łyżki śmietany kwaśnej 18 proc.
• 2 jajka
• wrzątek
• szczypta soli

Dodatkowo

• 1/2 kg truskawek
• 1 szklanki śmietany 18 proc. (kwaśnej)
• 2 cukry wanilinowe

Wykonanie pierogów z truskawkami
Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajka i dodać śmietanę. Zarobić ciasto nożem do połączonych składników, dodać wrzątek. Całe ciasto wyrobić do gładkości aż zrobi się elastyczne (jeżeli jest zbyt suche można dodać śmietany).
Ciasto rozwałkować cienko, nałożyć owoce i skleić.
Ugotowane pierogi można polać sosem ze śmietany i cukru wanilinowego.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Woli Zabierzowskiej

Składniki ciasto

• 25 dag mąki pszennej pełnoziarnistej
• 3 łyżki prawdziwego kakao
• ok. pół szklanki letniej, przegotowanej wody
• szczypta soli

Dodatkowo

• 40 dag truskawek
• 20 dag twarożku homogenizowanego naturalnego
• łyżka cukru trzcinowego (opcjonalnie)

Wykonanie
Mąkę i kakao przesiać do miski (chyba że ktoś ma stolnicę, wtedy można pominąć miskę), dodać sól i stopniowo dolewać wodę, cały czas zagniatając ciasto. Powinno być zwarte i elastyczne.
Gdy już uzyskamy porządny efekt, podzielić je na trzy części. Każdą z nich rozwałkować na cienki (ale też nie za cienki) placek. Za pomocą kubka lub innego okrągłego naczynia wycinać pierożki.
Truskawki umyć, obrać i pokroić na małe kawałeczki. Do miski przełożyć serek, dodać do niego truskawki i cukier. Dokładnie wymieszać. Wykrojone pierożki napełniać nadzieniem serowo-truskawkowym i dokładnie sklejać. Można sobie pomóc tutaj widelcem, albo samemu tworzyć artystyczne falbanki pierogów. Gotować, wrzucając je na wrzącą wodę. Czekać, aż wypłyną na wierzch, następnie muszą pogotować się jeszcze ok. 2 minut.
Po tym czasie wyciągnąć pierogi, ułożyć je na talerzu, tak aby się nie posklejały. Podawać ze świeżymi truskawkami.
Przepis Andżeliki Knop

Składniki

• 300 g mąki + do podsypywania
• 250 ml gorącej wody
• 20 g masła
• pół kg truskawek
• pół szklanki cukru

Wykonanie
Wysypać mąkę i masło na stolnicę. Dolewać po odrobinie wody i wymieszać ze sobą. Wyrobić ciasto. Odstawić na kilkanaście minut podsypane mąka.
W międzyczasie pokroić truskawki. Stolnicę podsypać mąką, rozwałkować ciasto i wyciąć koła na pierogi. Pieroga wypełnić truskawką, odrobiną cukru i zlepić.
Pierogi ułożyć na ściereczce z mąką.
Pozostałe truskawki zmiksować. Do zmiksowanych truskawek dodać 2 łyżki cukru i podgrzać.
Pierogi ugotować 5 min we wrzącej wodzie. I polać sosem truskawkowym.
Przepis Aleksandry Faiks

Składniki

• 3 szklanki truskawek
• 2 pomidory malinowe, obrane ze skórki i pozbawione pestek
• 2 gałązki rabarbaru
• 2 łyżki brązowego cukru lub łyżka miodu
• ogórek zielony
• pół melona
• owoc granatu
• 1/2 szklanki liści bazylii
• 1/2 szklanki liści kolendry
• grubo mielony czarny pieprz
• kilka kropel kremu balsamicznego

Wykonanie
Rabarbar obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, otaczamy w cukrze lub miodzie, pieczemy do miękkości w 190 stopniach. Truskawki obieramy, pomidory obrane i pozbawione skórki, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy upieczony rabarbar i miksujemy na gładko. Jeśli ktoś lubi idealnie gładkie musy, może przetrzeć przez sito. Dodajemy kilka kropel kremu balsamicznego, pieprz i odrobinę soli. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Ogórka i melona obieramy i kroimy w drobną kostkę. Drobno siekamy zioła. Tatar z melona i ogórka doprawiamy ziołami, pieprzem i odrobiną miodu i kroplą kremu balsamicznego. Obieramy owoc granatu i dodajemy do tatara. Do naczynia, w którym będziemy serwować, najpierw dajemy tatara, a potem dolewamy chłodnik.
Chłodnik jest wyjątkowy i pokazuje zupełnie inne smaki
Przepis Agnieszki Delkowskiej, autorki popularnego bloga „Lady Kitchen”

Składniki na naleśniki

• szklanka maki
• ok. 1,5 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• olej
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na nadzienie

• ok. 30 dag truskawek
• cukier – do smaku

Dodatkowo

• szklanka płatków kukurydzianych
• pół szklanki kokosu
• jajko do panierowania
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder do posypania
• mięta i truskawki do dekoracji
• mięta i truskawki do dekoracji

Wykonanie
Naleśniki. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie ze sobą wymieszać. Usmażyć naleśniki, odłożyć w ciepłe miejsce.
Nadzienie. Truskawki umyć, pokroić w drobną kostkę, zasypać cukrem.
Płatki kukurydziane bardzo drobno pokruszyć, wymieszać z kokosem.
Na środku naleśników ułożyć porcję truskawek, zamknąć boki i zawinąć w krokiety.
Zapanierować w rozbełtanym jajku, a następnie w kokosowej panierce.
Smażyć kilkanaście sekund na mocno rozgrzanym oleju.
Posypać cukrem pudrem.
Przepis Sylwii Ładygi, autorki bloga „Ostra na słodko”