Wigilijne śledzie ze śliwkami suszonymi lub wędzonymi

Składniki

• śledzie „matiasy” (3-4 sztuki)
• cebula
• tymianek suszony - łyżeczka
• olej rzepakowy
• ok. 40 g śliwek suszonych
• ok. 1 łyżka cukru trzcinowego
• kilka kropli octu balsamicznego
• sól, pieprz - opcjonalnie do smaku

Wykonanie
Śledzie wymoczyć krótko w gazowanej wodzie mineralnej. Pokroić na kawałki. Śliwki opłukać i pokroić.
Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju uważając, aby się nie przypaliła. Dodać tymianek, cukier trzcinowy oraz ocet balsamiczny, chwile podsmażyć. Dołożyć śliwki i wszystko razem podsmażyć krótko. Śledzie ułożyć w naczyniu, dodać śliwki z cebulą (można dodać jeszcze trochę oleju, gdyby całość była „za sucha”).
Najlepiej smakują następnego dnia.
Przepis naszej Czytelniczki Marty Góry z Krakowa.