Głąbik, pstrąg i kiszonki - oto hity krakowskich stołów

red.

20 listopada 2019, 19:01

Zobacz galerię (27 zdjęć)

W Hali Expo trwają targi kulinarne Horeca/Gastrofood. W programie imprezy znalazły się też pokazy kulinarne, podczas których mistrzowie kuchni zaprezentowali staropolskie potrawy w nowoczesnym wydaniu. Sporo uwagi poświecono m.in. głąbikowi - odmianie sałaty - dziś zapomnianej, a jeszcze na początku XX wieku królującej na krakowskich stołach.

Co to jest głąbik krakowski? Głąbik krakowski, czyli sałata szparagowa w XIX wieku był jednym z ulubionych warzyw krakowian, uprawianym na podmiejskich, żyznych terenach. Przez lata królował na stołach w postaci kiszonek, jednak wraz z początkiem lat 60. niespodziewanie odszedł w cień.

Zobacz galerię(27 zdjęć)