Piersi z drobiu – w tym z indyka i kaczki to zdrowe mięso. Nie dziwi więc, że z roku na rok rośnie w Polsce spożycie drobiu. Indycze mięso jest niskokaloryczne i lekkostrawne, natomiast kacze uchodzi za najszlachetniejszy rodzaj drobiu. Zobacz, jakie dania w azjatyckim klimacie można przygotować z piersi indyczej i kaczej.
Pierś z indyka w sosie pomarańczowym [PRZEPIS]

Składniki:
- 500 g piersi z indyka
- 2-3 łyżki mąki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Marynata:
- 2 łyżki sosu ostrygowego House of Asia
- 3 łyżki sosu sojowego jasnego House of Asia
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka tymianku
- 3 łyżki oleju
Sos:
- 100 ml mleczka kokosowego 23-26% Kara
- 2 łyżeczki pasty z imbiru czosnku i chili House of Asia
- sok wyciśnięty z 4 pomarańczy
- 1 cebula drobno posiekana
Sposób przygotowania:
Pierś pokrój na plastry, rozklep delikatnie i zamarynuj. Następnie mięso obtocz w mące, obsmaż na rumiany kolor i przełóż do garnka.
Przygotuj sos: na patelni podsmaż cebulę, pastę, sok z pomarańczy i gotuj 5-6 minut. Na koniec dodaj mleczko kokosowe i całość doprowadź do wrzenia. Gotowy sos przełóż do garnka z mięsem i wymieszaj.
Gotowe danie posyp szczypiorkiem.
Pierś z kaczki po pekińsku z sałatką z buraków [PRZEPIS]
Składniki:
- 1 pierś z kaczki
- 100 g sosu do kaczki po pekińsku House of Asia
Marynata:
- 2 łyżeczki sosu sojowego jasnego House of Asia
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Sałatka z buraków:
- 1 łyżka młodego imbiru do sushi House of Asia
- 1 łyżeczka pasty z chili House of Asia
- 1 łyżka sezamu Białego House of Asia
- 1 ugotowany burak
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżka drobno pokrojonej kolendry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- kilka liści sałaty rzymskiej
Do podania:
- 3 łyżeczki sosu do kaczki po pekińsku House of Asia
- liście botwinki lub innego mixu sałat
- dymka pokrojona w słupki 3-4 cm do dekoracji
Sposób przygotowania:
Pierś oczyść z błon i natnij delikatnie w kratkę, tak aby nie poprzecinać mięsa. Zamarynuj w sosie sojowym, soli, pieprzu i ułóż na suchej, zimnej patelni skórą do dołu. Zacznij wytapiać tłuszcz na średnim ogniu przez 7-8 minut, aż skóra stanie się rumiana. Przewróć mięso i obsmaż je z drugiej strony.
Następnie przełóż pierś na talerz i posmaruj sosem do kaczki po pekińsku. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 6-8 minut (w zależności od jej wielkości). Po tym czasie wyjmij kaczkę i odstaw na kilka minut.
Składniki na sałatkę pokrój w kostkę około 0,5 cm, wymieszaj i dopraw do smaku oliwą, miodem i kolendrą.
Wystudzoną pierś z kaczki pokrój w plastry. Talerz posmaruj delikatnie sosem do kaczki po pekińsku, ułóż liście botwinki/sałaty, potem sałatkę z burakami, a na wierzch wyłóż plastry kaczki, całość posyp sezamem oraz dymką.
