Zupa z pokrzyw. To nie żart! To pyszna wiosenna zupa, którą przygotujesz w kilka chwil [PRZEPISY]

Można się śmiać i kiwać głową, ale zupa z młodej pokrzywy może być bardzo smaczna. A na sto procent jest zdrowa! Młoda pokrzywa kryje w sobie mnóstwo dobra. O jej właściwościach leczniczych pisał już w starożytności m.in. Hipokrates, w średniowieczu chwaliła jej właściwości Hildegarda z Bingen. Botanik - Hieronim Bock w XVI wieku wskazywał ją jako jedną z najważniejszych roślin użytkowych o wielostronnych zastosowaniach. W XIX wieku roślina została zapomniana i traktowana tylko jako pokarm dla ubogich, ale dziś wraz z rosnącym zapotrzebowaniem na naturalne produkty – pokrzywa zyskała ponownie na znaczeniu i popularności.

Poniżej znajdziecie przepisy na zupy, w których głównym składnikiem jest młoda pokrzywa! A jako bonus – przepis na sok z pokrzyw na poprawienie odporności.

Składniki

• 1,5 l rosołu drobiowego lub warzywnego
• marchewka
• ziemniak
• szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 szklanki umytej i sparzonej pokrzywy
• 4 ząbki czosnku
• biała cebula
• 25 g masła
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Ziemniaki i marchewkę obrać, wymyć i pokroić w drobną kostkę. Zalać bulionem drobiowym i ugotować do miękkości. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na złoty kolor cebulę, pod koniec dodać przeciśnięte ząbki czosnku. Wrzucić pokrzywę, chwilę wymieszać i całość przełożyć do zupy.
Dodać kaszę jaglaną i jeśli mamy ochotę – śmietanę. Zmiksować na gładki krem. Doprawić solą i pieprzem, podawać z chrupiącym, pełnoziarnistym pieczywem.
Przepis Pauliny Nosek

Składniki

• ok. 30 dag młodej pokrzywy
• ok. 20 dag szczawiu
• masło
• 6 szklanek rosołu
• łyżka mąki
• kilka łyżek śmietany
• jajka ugotowane na twardo

Wykonanie
Ok. 30 dag młodej pokrzywy (pędy i listki) i ok. 20 dag szczawiu drobniutko pokroić i udusić na maśle (1-2 łyżki) i podlać ok. 6 szklankami rosołu. Gotować przez chwilę, zagęścić lekko płaską łyżką mąki wymieszaną ze śmietaną. Zagotować. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.
Przepis Koła Gospodyń w Białce

Składniki

• 1 kg świeżych liści lub pędów pokrzywy
• 1 litr gorącej wody
• 1/2 kg cukru lub miodu

Wykonanie
1 kg świeżych liści lub pędów zemleć w maszynce do mięsa. Z całej otrzymanej miazgi wycisnąć sok. Do wyciśniętej pokrzywy  dodać 1 litr gorącej wody, poczekać 30 minut. I ponownie wycisnąć sok. Przelać do garnka,  dodać 1/2 kg cukru  lub miodu i gotować przez 10 minut. Gorący nalewać do wyparzonych słoików. Stosować po 1 łyżce  przy skłonnościach do przeziębień lub w czasie grypy czy anginy.
Przepis Koła Gospodyń Wiejskich z Konaszówki