Desery. Mocno czekoladowe ciasteczka z kawą i konfiturą różaną [PRZEPIS]

Macie ochotę na pyszne, domowe ciasteczka? Mocno czekoladowe ciasteczka z kawą i konfiturą różaną zachwycą każdego! Przepis naszej Czytelniczki Agnieszki Sznajder, autorki bloga „Apetyczna babeczka”.

Składniki na ok. 40-50 sztuk:

2 białe czekolady, każda po 10 dag 
2 ciemne czekolady, każda po 10 dag
15 dag masła
1/2 szklanki cukru
5 szklanek mąki pszennej
6 łyżeczek konfitury różanej 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 kopiasta łyżka kawy rozpuszczalnej
3 duże jaja
starta wanilia lub cukier waniliowy

Wykonanie
W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło, trzy czekolady, wanilię i kawę.
W dużej misce miksujemy jajka z cukrem i konfitura różaną, dolewamy gorącą czekoladę z masłem cały czas miksując. Na koniec do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól miksujemy, a jeśli ciasto jest zbyt twarde zagniatamy ręką. Ostatnią czekoladę kroimy nożem na małe kawałki i dodajemy do ciasta, zagniatamy, aby cząstki równomiernie się rozłożyły.
Przygotowujemy formy wyłożone papierem do pieczenia, formujemy małe kuleczki z ciasta, lekko spłaszczamy i układamy w ok. 5-6 cm odstępach.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 C, czas pieczenia około 20 - 25 minut. Jeśli chcemy, aby ładnie popękały wkładamy po jednej formie na górną półkę piekarnika. Po wystudzeniu warto ciasteczka przełożyć do słoja lub puszki, potrzebują 2-3 dni, aby zmiękły.