Pierniczki świąteczne według szefa kuchni. Zobaczcie przepis na domowe pierniki i lukier

Składniki ciasto:

• 60 dag mąki pszennej
• 20 dag cukru
• ½ szklanki miodu
• 50 g smalcu (ewentualnie masła)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 sztuka przyprawa do pierników
• 20 ml rumu
• 1 łyżeczka kakao

Składniki na lukier:

• 400 g cukru pudru
• 2 cytryny
• 1-2 łyżki wody

Wykonanie:
W rondelku rozpuścić smalec miód, kakao i cukier. Podgrzewać aż cukier się rozpuści a składniki połączą. Odstawić do ostygnięcia. Płynne składniki połączyć z mąką, dodać jajka, sodę i rum
Zagnieść ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm. Wykrawać pierniczki o pożądanych kształtach, rozłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temp. 160 stopni (termoobieg). Piec 12-15 minut.
Cytryny sparzyć. Wycisnąć z nich sok. Połączyć z cukrem pudrem. Gdyby lukier był zbyt gęsty dodać 1-2 łyżki wody.
Ciepłe pierniczki udekorować lukrem

Autor: Michał Biernat / Dwór Korona Karkonoszy