Sebastian Brynkus to wychowanek Podhala Nowy Targ, a barcwy Comarch Cracovii reprezentuje od sezonu 2018/19. W tym czasie dwukrotnie sięgał po wicemistrzostwo kraju, Puchar Polski, a także Puchar Kontynentalny, wywalczony w 2022 roku w duńskim Aalborgu.
W ostatnim sezonie zawodnik wystąpił w 43 spotkaniach Tauron Hokej Ligi, w których strzelił 9 goli i zaliczył 13 asyst, co łącznie dało mu 22 punkty w klasyfikacji kanadyjskiej.
- Zdecydowałem się na kontynuowanie kariery w Comarch Cracovii ze względu na nową strategię sekcji oraz trenera Marka Ziętarę. Szkoleniowiec zaproponował mi zupełnie inną rolę w zespole, która bardzo mi odpowiada. Moim celem jest nie tylko dalsze rozwijanie swoich umiejętności, ale też bycie jedną z czołowych postaci w drużynie – powiedział zawodnik.
Z kolei klub rozstał się z kapitanem Alesem Jeżkiem oraz Radosławem Sawickim.
