Krewetki z jarmużem, pomidorami i dzikim ryżem [PRZEPIS]

mad

6 września 2018, 11:20

Przepis na krewetki.

Krewetki są coraz popularniejsze w polskiej kuchni. I dobrze! Te skorupiaki są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Najprostszym sposobem na przygotowanie krewetek jest po prostu usmażenie ich na maśle z dodatkiem czosnku i posypanie pietruszką. My dziś proponujemy nieco inne, bardziej wykwintne danie z krewetek.

Składniki na 4 porcje

800 g krewetek (waga przed obraniem)
1 opakowanie ryżu dzikiego Britta
ok. 600 ml mleczka kokosowego
250 g pomidorów koktajlowych
2 liście limonki (opcjonalnie)
100 g jarmużu (świeżego lub mrożonego)
1-2 łyżki zielonej pasty curry
2 limonki
sól, pieprz
1 łyżka oleju kokosowego

Dodatkowo do podania

1 opakowanie mieszanki sałat
liście mięty
limonka
papryczka chilli

Wykonanie
Ryż dziki ugotować według przepisu na opakowaniu.
W międzyczasie krewetki oczyścić ze skorupek. Usunąć z krewetek czarną niteczkę (jelito) nacinając krewetkę z zewnątrz (grzbiet).
Rozgrzać olej, dodać pastę curry oraz liście limonki, przez chwilę smażyć.
Dodać mleczko kokosowe i pomidorki poprzekrawane na pół. Całość gotować około 10 minut często mieszając.
Jarmuż oczyścić z twardych nerwów. Pokroić go według własnych preferencji. Dodać na patelnię wraz z krewetkami i gotować ok. 7–10 minut ciągle mieszając sos.
Na koniec sos doprawić sokiem z limonki oraz solą i pieprzem.
Ryż podawać z sosem, porcją sałaty oraz cząstkami limonki. Całość można przyozdobić miętą oraz papryczką.

Zobacz też:Szybkie i proste krewetki z cebulą i czosnkiem

Zobacz też: Sałatka z krewetkami w sosie pomarańczowym

Zobacz też: Kasza gryczana z kurczakiem, dynią i jarmużem