Potrawy wigilijne: gołąbki z kaszą gryczaną z grzybami w śmietanie na świąteczny stół [PRZEPIS]

mad

16 grudnia 2022, 6:31

Gołąbki z kaszą gryczaną i sosem grzybowym.

Przepis na wigilijne gołąbki z kaszą gryczaną w grzybowym sosie.

Przepisem na wigilijne gołąbki podzielił się szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy Robert Muzyczka.

Składniki na gołąbki

kapusta świeża
1 kg kaszy gryczanej
1/2 kg boczku wędzonego
1/2 kg cebuli
150 g masła
5 ząbków czosnku
sól, pieprz, majeranek do smaku

Składniki na sos

1/2 kg podgrzybka świeżego lub mrożonego
1/2 kg kurków świeżych lub mrożonych
3 cebule
olej
śmietana kwaśna 18 proc.
śmietanka słodka
sól, pieprz do smaku

Wykonanie
Z kapusty wykroić głąb i sparzyć w wodzie w dużym garnku, oddzielając liść po liściu.
Kaszę ugotować na półtwardo w osolonej wodzie i odcedzić. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na patelni na złoty kolor. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, masło i poddusić kilka minut. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić do smaku pieprzem i majerankiem. W liście kapusty nałożyć farsz i zwinąć.
Dno garnka lub rondla wyłożyć paroma liśćmi kapusty, ułożyć ciasno gołąbki, podlać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości.
Grzyby w śmietanie. Grzyby oczyścić, pokroić w duże cząstki, obgotować w wodzie parę minut i odcedzić.
Cebulę obrać, pokroić w pióra i zeszklić na oleju. Dodać grzyby, obie śmietany, oraz sól i pieprz do smaku. Całość zagotować często mieszając.

Zobacz też:Przepis na tradycyjną wigilijną kutię

Zobacz też:Święta Bożego Narodzenia na świecie - ciekawostki i przepisy

Zobacz też: Potrawy wigilijne. Zamiast karpia: filet z sandacza w sosie musztardowo-miodowym

Wideo