Szybkie i wykwintne przekąski, czyli włoska bruschetta niejedno ma imię

Bruschetta to włoska przekąska, której historia sięga aż XV wieku! Prawdopodobnie wymyślili ją włoscy rolnicy pracujący na plantacjach oliwek w środkowej lub południowej Italii. W czasie przerw w pracy posilali się opieczonymi nad ogniskiem kawałkami chleba, skropionymi oliwą i posypanymi solą.

Swoją nazwę bruschetta zawdzięcza sposobowi przyrządzenia: bruscare w dialekcie rzymskim oznacza właśnie pieczony nad ogniem.

Bruschetta jest świetnym pomysłem na przekąskę.

Składniki

• kilka kromek chleba
• ząbek czosnku
• oliwa
• garść pomidorków koktajlowych
• garść bazylii
• sól

Wykonanie
Pokrojony chleb lekko skropiony oliwą zgrillować, aż będzie chrupiący i złocisty. Upieczone kawałki natrzeć czosnkiem, ale bardzo delikatnie. Pomidorki pokroić bardzo cienko i odsączyć z soku, który z nich wypłynie (jeśli go zostawimy, chlebek się rozmoczy i będzie miękki). Do pomidorków dodać porwaną na kawałki bazylię, oliwę i sól. Na upieczone grzanki, potarte czosnkiem, ułożyć porcje pomidorów z bazylią.
Przepis: Mateo Brunetti, uczestnik kulinarnego show Masterchef

Składniki

• bagietka
• 3 ząbki czosnku
• 2 pomidory
• łyżka parmezanu
• świeża bazylia
• sól morska , pieprz świeżo mielony
• oliwa z oliwek dobrej jakości

Wykonanie
2 ząbki czosnku drobno posiekać, wymieszać ze sparzonymi, obranymi i pokrojonymi w kostkę pomidorami oraz startym parmezanem.
Bagietkę pokroić, posmarować oliwą, opiec na grillu, a następnie posmarować ostatnim ząbkiem czosnku.
Nałożyć pomidorową salsę, doprawić solą oraz pieprzem i świeżą bazylią.
Zajadamy! Smacznego!
Przepis Sylwii Ładygi, autorki bloga „Ostra na słodko”

Składniki

• 3 kromki chleba
• 100 g gorgonzoli
• 1 gruszka
• poszatkowana natka pietruszki
• sól
• oliwa extra vergine
• 1 łodyga selera naciowego
• czosnek

Wykonanie:
Pokroić drobno łodygę selera. Po podsmażeniu chleba natrzeć go ząbkiem świeżego czosnku, skropić oliwą i posmarować gorgonzolą. Podsmażyć pokrojoną gruszkę na patelni przez 30 sekund i udekorować nią bruschettę, dodając natkę pietruszki i selera. Doprawić solą i pieprzem.
Przepis: Marco Ghia

Składniki:

• kilka kromek chleba
• 100 g gorgonzoli
• czosnek
• 100 g orzechów włoskich
• świeży czosnek
• oliwa
• sól
• rozmaryn
• miód gryczany

Wykonanie
Podsmażony chleb natrzeć ząbkiem czosnku, skropić oliwą i posmarować gorgonzolą.
Udekorować orzechami włoskimi i łyżeczką miodu. Doprawić solą i rozmarynem.
Przepis: Marco Ghia

Składniki

• 3 kromki chleba
• 200 g ricotty
• 30 g bazylii
• 5 rzodkiewek
• 8 truskawek
• miód

Wykonanie
Podsmażyć chleb. Ricottę, bazylię i rzodkiewki zmiksować na krem. Całość udekorować truskawkami i miodem.
Przepis: Marco Ghia

Zobacz też: