Tradycyjne sposoby na gotowanie wielkanocnych jaj. Jak gotować jajka? [PORADNIK]

Jajko na twardo umie ugotować chyba każdy. Są jakieś triki na idealne jajko?
Wielkanocne jajka przede wszystkim nie lubią dużego ognia. Warto gotować je na małym ogniu, a do wody dodać..... drewienko. Jak uczy mądrość ludowa, właściwości drewna sprawiają, że jajka nie pękają podczas gotowania. Ta tradycyjna rada podobno doskonale się sprawdza.

Czytaj też: Obwarzanki i małdrzyki, czyli kulinarny Kraków kontra reszta świata

No właśnie. Pęknięta skorupka to zmora...
Jajka pękają również poprzez różnicę temperatur jajek i wody. Aby tego uniknąć nie należy wrzucać  jajka "prosto z lodówki" do wrzątku. Najlepiej wyjąć je wcześniej i trochę odczekać, zanim rozpocznie się gotowanie. Niektórzy radzą też, aby zrobić szpilką małą dziurkę od grubszej strony jajka i dopiero wtedy ugotować.

A jak gotować jajka do malowania, aby skorupka dobrze schodziła?
Według tradycyjnych, babcinych rad należy dosypać sól do wody, w której zamierzamy ugotować jajka.
Wkładając jajka bezpośrednio do wrzątku pamiętajmy, że:

• po 3 minutach żółtko jajka będzie miękkie, a białko lekko ścięte
• po 3,5 minutach żółtko będzie zagęszczone, a białko całkowicie się zetnie
• po 5 minutach żółtko nadal będzie miękkie, a białko mocno ścięte
• po 6 minutach żółtko mocno zagęszczone, a białko bardzo mocno ścięte
• powyżej 7 minut jajko będzie ugotowane na twardo

A co zrobić, żeby jajko miało piękny kolor i było smaczne?
Nie zaleca się gotować jajek powyżej 10 minut, ponieważ są one ciężkostrawne, mogą być zrobić się „gumowate”, a żółtko będzie miało siną, nieapetyczną obwódkę.