Jesienne warzywa. Pomysły na dania z dyni i buraków [PRZEPISY]

Dynia to niezwykłe warzywo. Przybyło do Europy w XVI wieku z odległej Ameryki Południowej, gdzie ceniono je głównie za walory lecznicze. Europejczycy docenili ją również za walory smakowe, a ilość proponowanych kulinarnych rozwiązań zaskakuje nawet największych smakoszy tego jesiennego warzywa. W tym dyniowym szaleństwie przedstawiamy propozycje przygotowania dyniowej tarty, którą z powodzeniem możemy wykorzystać na kolację.

Burak dobry na wszystko

Burak swoje właściwości lecznicze zawdzięcza betalinom, czyli tym samym składnikom, które znajdują się w liściach szpinaku. Dzięki nim zwiększamy swoją odporność, pozytywnie wpływamy na jakość naszej krwi i wolniej starzejemy się. Już jedna szklanka soku z buraka, czy wykorzystanie go w jesiennej potrawie pozwala zdziałać prawdziwe cuda!

Bakalie na wzmocnienie

Jesienne warzywa najlepiej będą smakować z bakaliami. Suszone morele, dzięki wysokiej zwartości witaminy C poprawią naszą odporność, a dzięki zawartości witaminy B6 zlikwidują jesienne zmęczenie. Migdały wpłyną pozytywnie na pracę naszego serca, zlikwidują uczucie zmęczenia i znużenia, dzięki wysokiej zawartości witaminy B2, a także potasu i magnezu. Orzechy włoskie wpłyną pozytywnie na zwiększenie naszej koncentracji, a dzięki zawartości cynku poprawią jakość naszej cery, włosów i paznokci.

Przepis na pieczone buraki nadziewane suszonymi morelami w tymiankowym sosie

Składniki

• 6 dużych buraków
• 3 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• świeży tymianek
• 100 g Moreli Całe owoce Bakalland
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie
Buraki dokładnie myjemy i pojedynczo zawijamy w folię aluminiową, wcześniej skrapiamy je delikatnie oliwą, sokiem z cytryny i nacieramy roztartym czosnkiem, dodajemy po gałązce tymianku. Tak przygotowane buraki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 minut, aż staną się miękkie. Następnie upieczone buraki delikatnie studzimy, zdejmujemy z nich folię i przekładamy do naczynia do zapiekania. Nacinamy górę buraków do których wkładamy suszone morele, delikatnie jeszcze raz polewamy wszystko oliwą z dodatkiem tymianku, czosnku i odrobiną soku z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Pieczemy jeszcze przez ok. 15 minut.

Składniki

• 1 dynia Hokaido
• 40 g sera koziego
• 1 opakowanie ciasta kruchego
• 200 ml śmietany 30%
• 1 opakowanie Chrupiącej sałatki Bakalland
• świeże zioła do smaku
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie
Pokrojoną w kostkę dynię pieczemy w piekarniku przez ok. 20 minut. Następnie formę do tarty wykładamy kruchym ciastem, które delikatnie nakłuwamy widelcem. Upieczoną dynię przekładamy do formy, dodajemy rozdrobniony kozi ser i przyprawy. Wszystko zalewamy delikatnie śmietaną. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez ok. 30 minut. Gotową tarę posypujemy Chrupiącą sałatką i świeżymi ziołami.

Przepis na pizzę z pieczonymi burakami i orzechami

Składniki na ciasto do pizzy

• 25 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• pół łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy
• 250 g mąki pszennej

Składniki na farsz

• 4 buraki
• 75 g orzechów włoskich Chandler Bakalland
• 100 g Migdałów Bakalland
• garść liści botwiny lub szpinaku
• powidła śliwkowe
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie
Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i dodajemy 2 łyżki mąki oraz cukier. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z solą i dodajemy rozczyn. Wszystko mieszamy z sobą przez ok. 3 minuty, na koniec dodajemy oliwę. Połączone składniki przekładamy na stolnicę i jeszcze przez ok. 10 minut wyrabiamy ciasto. Następnie ciasto przekładamy do dużej miski, przykrywamy ściereczką o odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wyrośnięte formujemy w kulkę i odkładamy jeszcze na chwilę. Następnie wykładamy je na blaszkę i rozciągamy palcami po całej powierzchni.
Na ciasto smarujemy powidła śliwkowe zmieszane z odrobiną musztardy. Buraki kroimy w cienkie plastry lub paski, doprawiamy solą i pieprzem. Do farszu dodajemy posiekane orzechy. Całość wykładamy na powidła i pieczemy przez ok. 15 minut. Gotową pizzę ozdabiamy świeżymi liśćmi botwiny lub szpinaku.

Zobacz też:TOP 10 dań z buraków naszych Czytelników

Zobacz też: Dlaczego warto jeść dynie? Poradnik i przepisy

Zobacz też:Pomysł na szybki obiad: nadziewana dynia

Zobacz też:TOP 10 dań z papryką naszych Czytelników

Zobacz też:Marynowana dynia na zimę

Zobacz też:Przepis na szybką konfiturę z dyni

Zobacz też:TOP 7 propozycji na dania z cukinią

Sprawdź się!Czy jesz po krakowsku? Magda Gessler odpanie przy pierwszym pytaniu! A ty?

Źródło: Dzień Dobry TVN