Podhalańskie przysmaki. Zupa bryndzowa z boczkiem [PRZEPIS]

Podhale to nie tylko kwaśnica i oscypki! To także wyśmienita bryndza. Zobaczcie przepis na góralską zupę bryndzową.

Składniki

• 2,5 litra wywaru warzywnego
• 30 dag boczku wędzonego
• 1/2 kg bryndzy owczej
• 400 ml kwaśnej śmietany
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz, majeranek
• kilka  pokrojonych w kostkę i ugotowanych ziemniaków
• marchewka (pokrojona i ugotowana z ziemniakami)

Wykonanie
Z pora, selera, pietruszki, marchewki, cebuli i świeżego lubczyk ugotować na wolnym ogniu wywar.
Do bardzo gorącego dodać bryndzę. Zmniejszyć ogień i dodawać kolejno - przesmażony boczek pokrojony w drobną kostkę (razem z wytopionym tłuszczem), ugotowane ziemniaki i marchewkę. Do osobnej miski wlać śmietanę i trochę gorącej zupy. Wymieszać. Zahartowaną śmietanę wlać do zupy. Dodać wyciśnięty czosnek. Doprawić pieprzem i majerankiem i ewentualnie solą.