Staropolski piernik dojrzewający Koła Gospodyń Wiejskich [PRZEPIS PODSTAWOWY]

mad

10 października 2019, 17:32

Zobacz przepis na staropolski piernik dojrzewający.

Przepis na ciasto na staropolski piernik dojrzewający.

Staropolski piernik dojrzewający - przepis. Ciasto na staropolski piernik dojrzewający musi leżakować od czterech do sześciu tygodni. Wiedzą o tym doskonale panie działające w Kole Gospodyń Wiejskich w Konaszówce. To właśnie pierniki są popisowym ciastem pań. Pieczone w różnych kształtach w zależności od okoliczności. Panie podzieliły się podstawowym przepisem na ciasto na pierniczki lukrowane i pierniki pieczone w formach, przekładane na przykład powidłami śliwkowymi.

Składniki

1/2 kg miodu prawdziwego
2 szklanki cukru
25 dag masła lub smalcu(lub 2/3 masła i 1/3 smalcu)
1 kg mąki pszennej
3 jajka
3 łyżeczki sody
1/2 szklanki mleka
1/2 łyżeczki soli
2 torebki przyprawy do piernika
2 łyżki kakao

Wykonanie
Miód i cukier podgrzać powoli do temperatury 50 stopni. Odstawić do ostygnięci. Gdy masa będzie letnia dodawać stopniowo wyrabiając: mąkę, sodę rozpuszczoną w mleku, sól, przyprawy, jajka i kakao. Wyrobić, włożyć do naczynia, przykryć ściereczką. Pozostawić w chłodnym miejscu na 4 -6 tygodni. Po tym okresie leżakowania i dojrzewania ciasto wyrobić i można piec w zależności od upodobań: albo pierniczki w różnych kształtach, albo piernik w brytfance.
Pierniczki piec około 10 minut, natomiast piernik w brytfance do suchego patyczka w około 180 stopniach. Piernik można również przełożyć, np. powidłami, według upodobań.