Zupa-krem z papryki Koła Gospodyń Wiejskich [PRZEPIS]

Przepisem na zupę-krem z papryki podzieliła się z nami Eleonora Kusińska, przewodnicząca Gminnej Rady KGW w gminie Igołomia-Wawrzeńczyce.

- Dzisiaj nikt już nie przechowuje  miesiącami słoniny na strychu pod strzechą. Nie robi się już sadła w pęcherzu wieprzowym, nie przechowuje tygodniami odciśniętego w drewnianej prasce sera w wiechciu słomy uwiązanym pod strzechą. Nie ma strzech, nie da się całkowicie przywrócić dawnych smaków, ale i dziś czerpiemy z dawnych przepisów przygotowując dania na uroczystości, pokazy i konkursy, gdzie członkinie naszych Kół Gospodyń Wiejskich często zdobywają nagrody i wyróżnienia – tak o smakach ziemi igołomskiej opowiada Eleonora Kusińska.
 
Składniki 

• 5-6 papryk 
• cebula 
• marchew 
• jogurt naturalny 
• kwaśne jabłko 
• łyżeczka estragonu suszonego 
• łyżeczka bazylii 
• łyżka soku z cytryny 
• 2 łyżki uprażonych nasion dyni 
• 2 łyżki uprażonych nasion słonecznika 
• ok. 1 litra wywaru z rosołu z wiejskiej kury 
• odrobina miodu 
• odrobina soli i pieprzu kolorowego do smaku 
• oliwa

 
 
Wykonanie
Pokrojoną cebulę poddusić na oliwie, następnie dodać marchew startą na dużych oczkach. Dusić kilka minut, dodając część wywaru. Paprykę pokroić w grubą kostkę i dusić do miękkości podlewając wywarem z rosołu z wiejskiej kury. Wszystko zblendować oraz przyprawić estragonem, bazylią, pieprzem kolorowym i odrobiną soku z cytryny. Następnie dodać pokrojone w kostkę jabłko i gotować przez ok. 2 minuty. Na patelni podsmażyć, delikatnie soląc, nasiona dyni i słonecznika. Do zupy kremu dodać jogurt naturalny i udekorować odsmażonymi nasionami. Można dodać miód według własnego uznania.

Zobacz też:Polewka na maślance Koła Gospodyń Wiejskich Jawiszowice

Zobacz też:Krakowska zupa kminkowa z lanym ciastem lub grzankami

Zobacz też:Zupa grzybowa z pierożkami z kaszą gryczaną Koła Gospodyń Wiejskich

Zobacz też:Aromatyczna zupa-krem z cukinii z grzankami

Zobacz też:Domowa, babcina zalewajka z boczkiem lub słoniną

Zobacz też:Zupa kremowa z kurkami

Zobacz też:Rozgrzewająca kwaśnica góralska mojej babci

Zobacz też:Regionalne przysmaki: chłodnik po sromowsku

Zobacz też:Regionalne przysmaki: rzodkie ziemnioki ze Smęgorzowa

Zobacz też:Rozmowa z dietetyczką: dlaczego warto jeść zupy?

Źródło: Dzień Dobry TVN